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摘要河南过年吃什么河南过年的食俗饺子除夕吃饺子,是北方人的习俗。

在除夕吃饺子,有“更年交子”(来年交好运)之意。

在河南人的年夜饭里,“饺子”绝对是重头戏,没有饺子的年夜饭是难以想象的。

即使现在很多人年夜饭…

河南过年吃什么河南过年的食俗

饺子

除夕吃饺子,是北方人的习俗。

在除夕吃饺子,有“更年交子”(来年交好运)之意。

在河南人的年夜饭里,“饺子”绝对是重头戏,没有饺子的年夜饭是难以想象的。

即使现在很多人年夜饭安排在餐厅、酒店,但在河南人的除夕团圆饭桌上,没有哪一道菜可以盖过饺子的风头!

将饺子从外围一圈一圈地摆起,直到摆满为止,民间俗称为“圈福”。



除了饺子外,鱼,因“鱼”和“余”谐音,有“吉庆有余”、“年年有余”的象征,也成了河南人除夕饭桌上的第二主角。

红烧鲤鱼是最常见的一种做法。

河南烩面

每一位河南人,都会有一种烩面情结。

小编一位河南朋友,一听到烩面,眼睛立马亮了。

胡辣汤

在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开;待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。

待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成;起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

扣碗酥肉

将猪肉洗净、切成筷子条,一寸长;鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊,把肉拌匀;锅里倒入油,油热6成,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次;把炸好的肉放入碗内,加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。


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